Contabilidad para restaurantes y cafeterías

Restaurante, cafetería, comida rápida, pizzería, bar, heladería o catering: compras insumos que se consumen al preparar lo que vendes.

Escribes lo que pasó con tus palabras y queda el asiento contable, el impuesto y la factura. Sin saber contabilidad y sin contador de planta.

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El mismo artículo no significa lo mismo en cada negocio

Aquí es donde fallan los programas de contabilidad genéricos

Cuando compras

El artículo entra como MP.

Cuando vendes

Lo que sale es servicio prestado.

Y lo dice con tus palabras

Contiz habla de insumos y menú, no de mercancía y producto.

Lo que COMPRA son insumos (MP) que se consumen al preparar. NO hay producto terminado inventariado: el plato se vende y el insumo va directo al costo de ventas.

Un ejemplo de tu día

Tú escribes:

Compré 30 kilos de pollo, verduras y 5 canastas de gaseosa para la semana

Contiz responde con el asiento cuadrado, las cuentas de tu sector y el impuesto calculado — y no guarda nada hasta que tú lo confirmes.

Las cuentas que usa tu negocio

Del PUC colombiano, elegidas para restaurantes y cafeterías

1405 Inventario de materias primas (insumos)
6135 Costo de ventas
4135 Ventas de comidas y bebidas
5105 Nómina de cocina y servicio
5195 Gas y servicios públicos

Los asientos de cada semana

  • Compra de insumos perecederos
  • Venta de menú con IVA
  • Nómina semanal o quincenal
  • Pago de gas, agua y luz

Lo que te avisa solo

  • Insumos perecederos sin rotación
  • Costo de ventas por encima del 40% de los ingresos
  • Nómina sin registrar al cierre del mes

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